06 June 2007
22 May 2007
Cacao Avila : Por una noble causa
Angel Bracamonte y Antonio Santangelo
con Rebeca Moreno - Globovisión
Ana Sweeney
con Alidis Ramos
21 May 2007
80% de los venezolanos poseen altos indices de colesterol
Hay un alto indice en los niveles del aminoacido estos son causante de mantener elevado los valores del colesterol en la sangre .Estudio realizado en el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC), desde el año 2001 hasta el 2004, se encontró que los niveles del aminoácido homocisteína son excesivamente altos en la población venezolana.
Cacao Avila 0% Azúcar - 0% Colesterol - 0% Gluten
Cacao Avila 0% Azúcar - 0% Colesterol - 0% Gluten
05 May 2007
El chocolate produce placer....
Entrevista para la Comunidad Smart Planet con el psiquiatra español Antoni Bulbena.
Estudios realizados al cerebro con neuroimágenes han demostrado, sin ninguna duda, que ciertas sustancias contenidas en el chocolate visitan los centros de placer en esas zonas especiales del cerebro...
Estudios realizados al cerebro con neuroimágenes han demostrado, sin ninguna duda, que ciertas sustancias contenidas en el chocolate visitan los centros de placer en esas zonas especiales del cerebro...
Chocolate para la Salud
"Investigadores estadounidenses han descubierto que el chocolate, consumido en pequeñas cantidades, tiene un efecto positivo en la reducción de los problemas cardíacos.
En un informe presentado en la reunión anual de la Asociación de Cardiología de Estados Unidos, en Chicago, los científicos señalaron que el chocolate en pequeñas cantidades puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco al disminuir la tendencia de las plaquetas a coagularse y obstruir los vasos capilares.
Por otro lado, según un estudio efectuado por la Universidad de Wheeling en Virginia, comer chocolate con leche puede estimular la función del cerebro ya que contiene numerosas sustancias estimulantes, como la teobromina, la cafeína y la fenetilamina.
El estudio reveló que el consumo de chocolate con leche estimulaba la memoria verbal y visual, mientras que el consumo del chocolate negro y del chocolate con leche se asoció a una mejora de la capacidad de reacción."
Gracias al Bolg de Ivan
En un informe presentado en la reunión anual de la Asociación de Cardiología de Estados Unidos, en Chicago, los científicos señalaron que el chocolate en pequeñas cantidades puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco al disminuir la tendencia de las plaquetas a coagularse y obstruir los vasos capilares.
Por otro lado, según un estudio efectuado por la Universidad de Wheeling en Virginia, comer chocolate con leche puede estimular la función del cerebro ya que contiene numerosas sustancias estimulantes, como la teobromina, la cafeína y la fenetilamina.
El estudio reveló que el consumo de chocolate con leche estimulaba la memoria verbal y visual, mientras que el consumo del chocolate negro y del chocolate con leche se asoció a una mejora de la capacidad de reacción."
Gracias al Bolg de Ivan
09 April 2007
Nutilight : El alimento funcional y nutricional
CACAO VENEZOLANO : Carenero Superior
SIN AZUCAR :Apto para diabéticos y personas con regimen dietetico extrictos, para niños , jovenes y adultos en general
SIN GRASA SATURADA :
No contiene manteca vegetal hidrogenada, la cremosidad y la untosidad es a base de aceite de oliva desaborizado y manteca de cacao, ricos en grasas monoy polinsaturadas ideales para una dieta baja en colesterol
CON MALTODEXTRINA :El carbohidrato mas lento que hay ,es un derivado de la fécula del maiz en forma de almidones ,es llamado también el Carbohidrato de los Atletas ,del tipo complejo y de bajo indice glicemico , su dextrosa equivalente es 20
SIN GLUTEN :No contiene la proteína del Gluten , Tolerados por las personas celiacas
ENDULZADO CON "tic" ; edulcorante intensivo , no calorico , formulado especialmente para chocolate , no contiene aspartame
Unico chocolate venezolano catalogado como Integrador Alimenticio por el EuroChocolate World 2005 .
¡¡ MENOS CALORIAS, MAS ENERGIA Y MAS SALUDABLE !!No contiene Lactitol,Maltitol ni Sorbitol ; estas son sustancias quimicas que causa efectos secundarios, desequilibra el aparato digestivo.( Estos tipos de quimicos se encuentra muy comun en chocolates , cremas y caramelos sin azucar )
28 March 2007
Tanya Pacheco de visita en Cacao Avila
Una joven atleta con una rica historia de competencias y desafìos . El pasado mièrcoles estuvo en nuestras oficina en plan de visita la atleta Tanya Pacheco , comentando su travesìa , anècdotas y dificultades en todo el recorrido desarrollado en las montañas màs altas de Venezuela, y si el lema de que "es nada es imposible "sea verdad, puès preguntele a esta chica , que a derrumbado el umbral de lo imaginable ,,, 52 horas para 60 km de recorrido montañoso !!!
y Cacao Avila , el chocolate para los deportistas !! ...estamos orgullosos de apoyar y patrocinar a la mejor Skyrace de Venezuela , Tanya Pacheco !!
14 March 2007
NUTILIGHT - Sin Azúcar y Sin Colesterol
No hay otra crema en el mercado con las caracteristicas exclusivas de Nutilight , patente protegida y propietaria de Cacao Avila
08 March 2007
EL AZÚCAR MATA
Con este titulo la revista
Men´s Health del Mes Enero2007 describe el siguiente articulo:
Men´s Health del Mes Enero2007 describe el siguiente articulo: " El colesterol no es lo único que debes vigilar para proteger el corazón. Un grupo de investigadores chinos descubrió que , conforme aumenta el nivel de azúcar en la sangre , también lo hace el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca. En un estudio en el que participaron 10.000 personas ,los científicos observaron que la presión sanguínea, los triglicéridos y la proteína C (indicadores de futuros problemas cardiacos) se incrementaron de manera consistente al subir los niveles de glucosa, la medida estándar del azúcar en la sangre."
07 March 2007
La ChocoAspirina
Chocopirin-A, ya bautizada por algunos como ·La Aspirina al Chcocolate" , nace a la incesante búsqueda de los investigadores de la Johns Hopkins University (School of Medicine and Bloomerg School of Public Health) de Baltimore , que revela como el cacao protege a la salud del corazon y de los vasos sanguineos, funcionando como un anti-trombotico , como la aspirina .
23 February 2007
Nuestra atleta : TANYA PACHECO- Record en la ultramarathon de Montaña
Este lunes en horas de la noche la venezolana Tanya Pacheco se convirtió en la única atleta criolla en cumplir con la conquista de las cumbres más altas del país, luego de que durante dos días cumpliera la prueba de SKYRACE de alta montaña.
A las 7:00 de la noche del lunes, Pacheco llegó al pico el Toro de la localidad merideña siendo el numero 7 y ultimo de la prueba, sin embargo fue hasta ese martes a las 8 de la mañana cuando arribo a la plaza las Heroínas, en la ciudad de Mérida, lugar donde era esperada por su equipo, familiares. Las razones por las que se retrazo la llegada es que quienes la acompañaban presentaron síntomas muy fuerte de cansancio.
La competencia se cumplió en el tiempo estimado, 52 horas y 50 minutos invirtió la atleta en los más de 60 kilómetros montañosos de recorrido, la senda en su mayoría con bajas temperaturas.“En este momento me siento bastante bien, pero debo confesar que no fue fácil, hubo mucha variación en los tiempos y mi salud pudo estar en peligro por esos cambios. Aunque nunca pensé en abandonar la prueba quienes me asistían me lo consultaron varias veces porque para ellos primero estaba yo, pero quería cumplir con este gran reto que hoy es realidad”, dijo Tanya pacheco minutos después del consumar la hazaña..
La corredora reconoció a todo su equipo de trabajo: “más de 50 personas me vivieron este sueño a mi lado, también agradezco a uno de mis compañeros hasta el final Wilmer Veroe, atleta y miembro del grupo de rescate”.
Otra de las personas que hicieron posible esta dura prueba son los patrocinates encabezados por las empresas Interpetrol, El País Televisión y Global Ship Management. Además también agregaron su granito de arena Eurotours, Cacao Avila, Nike, Extreme Sports, Dirección de Deportes de la UCV, Teleférico de Mérida y Grupo de Rescate Domingo Peña.
06 February 2007
ENTREVISTA- Magazine del Pan
Empresas
Sin azúcar
En un país que se caracteriza por la alta calidad del cacao que produce, no resulta extraño que aparezcan iniciativas de índoles bastante definidas, que ataquen sólo nichos de mercado muy bien diferenciados.
La versatilidad que permite el tener la materia prima a la mano y de primera calidad son algunos de los factores que impulsan el trabajo de la empresa Cacao Avila, que desde hace poco más de seis meses ha dedicado su línea de producción a crear chocolates y bombones sin azúcar, especialmente dirigidos a consumidores con diabetes o que cumplen estrictos regímenes alimenticios.
Los componentes de la fórmula son tres, básicamente: cacao y maltodextrina, en tanto que la fuerza de trabajo requerida para generar 3.000 kilogramos de productos al mes es de apenas seis personas. Cabe acotar que este nivel de producción actual representa sólo 40 por ciento de la capacidad total de la compañía, cuyo tope máximo ha sido calculado entre 7 mil y 8 mil kilogramos mensuales.
Antonio Santangelo, director de Cacao Avila, explicó a El Magazine del Pan que la fórmula empleada para producir los chocolates de la empresa –comercializados bajo las marcas CACAO AVILA -cioccolatini y nutilight- es perfectamente metabolizada por diabéticos y celíacos, dado que en su composición no contiene alcoholes u otras sustancias que, en general, causan efectos laxantes en quienes los consumen muy seguido.
La infraestructura requerida para producir los bombones y la crema para untar de Cacao Avila consta de dos instalaciones, ubicadas en Boleíta y Hoyo de la Puerta, en la Gran Caracas. En la primera sede se manufacturan los productos, en tanto que en la segunda dirección se empacan y distribuyen los productos terminados.
La mayor parte del componente de estos chocolates es venezolano. El cacao es comprado en Barlovento directamente a los cultivadores de esta localidad, siendo el propio Santangelo quien realiza y supervisa en proceso de escogencia del grano. Sólo el edulcorante es importado, por lo que utilizan la marca italiana TIC, de la que Cacao Avila es representante y distribuidor exclusivo para Latinoamérica y la región andina.
Por ahora, las estrategias de la compañía se enfocan hacia la búsqueda de socios que se encarguen de la distribución regional. En la etapa inicial está previsto cubrir totalmente los estados Zulia, Carabobo, Nueva Esparta y Aragua para luego abarcar otras entidades.
Los componentes de la fórmula son tres, básicamente: cacao y maltodextrina, en tanto que la fuerza de trabajo requerida para generar 3.000 kilogramos de productos al mes es de apenas seis personas. Cabe acotar que este nivel de producción actual representa sólo 40 por ciento de la capacidad total de la compañía, cuyo tope máximo ha sido calculado entre 7 mil y 8 mil kilogramos mensuales.
Antonio Santangelo, director de Cacao Avila, explicó a El Magazine del Pan que la fórmula empleada para producir los chocolates de la empresa –comercializados bajo las marcas CACAO AVILA -cioccolatini y nutilight- es perfectamente metabolizada por diabéticos y celíacos, dado que en su composición no contiene alcoholes u otras sustancias que, en general, causan efectos laxantes en quienes los consumen muy seguido.
La infraestructura requerida para producir los bombones y la crema para untar de Cacao Avila consta de dos instalaciones, ubicadas en Boleíta y Hoyo de la Puerta, en la Gran Caracas. En la primera sede se manufacturan los productos, en tanto que en la segunda dirección se empacan y distribuyen los productos terminados.
La mayor parte del componente de estos chocolates es venezolano. El cacao es comprado en Barlovento directamente a los cultivadores de esta localidad, siendo el propio Santangelo quien realiza y supervisa en proceso de escogencia del grano. Sólo el edulcorante es importado, por lo que utilizan la marca italiana TIC, de la que Cacao Avila es representante y distribuidor exclusivo para Latinoamérica y la región andina.
Por ahora, las estrategias de la compañía se enfocan hacia la búsqueda de socios que se encarguen de la distribución regional. En la etapa inicial está previsto cubrir totalmente los estados Zulia, Carabobo, Nueva Esparta y Aragua para luego abarcar otras entidades.
Sana oferta
Antonio Santangelo es un ingeniero industrial especializado en producción y procesamiento de alimentos, con poco más de once años de experiencia en el sector de chocolates.
Para incursionar en el renglón de derivados especializados de cacao se tomó cuatro años de preparación y planificación, pues según él mismo explica, el norte era llegar a ofrecer productos de verdadera calidad y ajustados a los más estrictos estándares de elaboración, dadas las características especiales del consumidor objetivo al que van dirigidos tanto los “cioccolatinis” (almendras y/o maníes recubiertos de chocolate) como el “nutilight” (crema de chocolate tipo Nutella) y los bombones.
Según Santangelo, los productos que engrosan el portafolio de Cacao Avila se diferencian de algunos similares presentes en el mercado básicamente por el uso de la maltodextrina . Este componente es un carbohidrato complejo natural, obtenido a partir de hidrólisis parcial del almidón mediante procesos enzimáticos. No es un azúcar simple (dextrosa, fructosa, sacarosa, azúcar de mesa, etc.) por lo que no actúa como tal.
Sus componentes liberan glucosa por la barrera intestinal, lentamente, durante varias horas, a diferencia de los azúcares simples que producen picos excesivos de glucosa provocando que gran parte de ella se metabolize y convierta en tejido graso.
La Maltodextrina es un precursor directo de glucógeno en el músculo, la fuente de energía más importante que posee el cuerpo humano, por lo que garantiza el disponer de energía durante la actividad física, evitando que esta se obtenga a partir de la degradación de proteínas.
Para incursionar en el renglón de derivados especializados de cacao se tomó cuatro años de preparación y planificación, pues según él mismo explica, el norte era llegar a ofrecer productos de verdadera calidad y ajustados a los más estrictos estándares de elaboración, dadas las características especiales del consumidor objetivo al que van dirigidos tanto los “cioccolatinis” (almendras y/o maníes recubiertos de chocolate) como el “nutilight” (crema de chocolate tipo Nutella) y los bombones.
Según Santangelo, los productos que engrosan el portafolio de Cacao Avila se diferencian de algunos similares presentes en el mercado básicamente por el uso de la maltodextrina . Este componente es un carbohidrato complejo natural, obtenido a partir de hidrólisis parcial del almidón mediante procesos enzimáticos. No es un azúcar simple (dextrosa, fructosa, sacarosa, azúcar de mesa, etc.) por lo que no actúa como tal.
Sus componentes liberan glucosa por la barrera intestinal, lentamente, durante varias horas, a diferencia de los azúcares simples que producen picos excesivos de glucosa provocando que gran parte de ella se metabolize y convierta en tejido graso.
La Maltodextrina es un precursor directo de glucógeno en el músculo, la fuente de energía más importante que posee el cuerpo humano, por lo que garantiza el disponer de energía durante la actividad física, evitando que esta se obtenga a partir de la degradación de proteínas.
http://www.magazinedelpan.com/detalle.asp?Seccion=Empresas&id=155
20 January 2007
Reportaje
La revista especializada en productos y tendencias en alimentaciòn de habla hispana para el mercado norteamericano INDUSTRIA ALIMENTICIA , en su ediciòn del mes de Noviembre pasado hicieron un trabajo especial de confiteria con tecnologia y nuevos productos, en donde destaca para Venezuela nuestra empresa Cacao Avila como los màs innovadores productos para el mercado nacional. Para visualizar la revista en digital ingrese a la siguiente dirección.
06 November 2006
30 October 2006
Entrevista con la agencia internacional de noticias
Fabricantes de chocolates que miran más allá de FairtradePERUGIA, Italia, 16 Oct (Reuters) - algunos fabricantes del chocolate que quieren pagar más a los productores del cacao para alzar la calidad de su opinión del producto que están mirando más allá del sistema de Fairtrade que ha ganado renombre alrededor del globo.
Los productos de Fairtrade son autorizados por la fundación de Fairtrade para llevar las etiquetas que garantizan que los productores han recibido un precio mínimo para cubrir el coste de producción sostenible y un premio adicional para los proyectos del desarrollo social y económico.
Pero algunos fabricantes del chocolate en el Eurochocolate justo en la ciudad italiana central de Perugia, hogar de los chocolates Baci, dijeron que la burocracia del sistema de Fairtrade no animan a productores del cacao para mejorar la calidad y así ganar más dinero.
“Fairtrade es una buena cosa, pero no es bastante,” Nicolas Maillot, coordinador de la asociación internacional Brasil-basada del cacao y el DOS Profissionais de Associacao de los fabricantes del chocolate hace Cacau Fino e especial, dicho Reuters.
Maillot dicho su asociación -- qué grupos unos representantes de 300 sectores del Brasil, de Francia, de Italia y de Gran Bretaña -- trabajaba sobre los detalles de un sistema de calidad que fijaría las blancos claras para los productores del cacao y garantiza más dinero para productos mejores.
Por su parte Paolo Pichler y Antonio Santangelo, co-directores y accionistas de los fabricantes de chocolates finos sin azucar Cacao Avila del Venezuela, prefieren pagar precios de sobre-mercado para conseguir el cacao de mas calidad aun pasando con la certificación burocrática.
Planean alzar 50 toneladas de salida anual del chocolate del cero-azúcar, vendida actualmente solamente en el mercado interior, a 150-200 toneladas y comienzos que exportan 100 toneladas al año a Italia y a Suiza.
15 September 2006
Confirmado !! Cacao Avila presente en el Eurochocolate World 2006
Por segundo año consecutivo el comite organizador del magno evento chocolatero el EUROCHOCOLATE WORLD 2006 a celebrarse en Italia en la ciudad de Perugia ha seleccionado a Cacao Avila para que represente el estandarte venezolano entre los mas grandes , los mas prestigiosos chocolateros del mundo.
Este año, Eurochocolate World desea profundizar específicamente las realidades de las pequeñas producciones de cacao, que representan un importante patrimonio cultural y productivo que, a menudo, queda relegado. Es por esto que desean promover la protección de la existencia de estas pequeñas producciones que representan el trabajo de decenas de millones de campesinos de todo el mundo. Son pocos los que saben que existen plantaciones de cacao también en Vietnam, Cuba, Jamaica, Bolivia, Perú, Madagascar, India, Uganda, Venezuela y Sri Lanka.
Eurochocolate World dará resonancia a las experiencias de estos países relacionadas con la producción de cacao, organizando la Primera Cumbre Internacional de los Pequeños Países Productores, que tendrá lugar en Perugia el 19 de octubre de 2006.
Además Eurochocolate World dará lugar también al Meeting de los participantes al High Quality Cocoa Project, proyecto destinado a mejorar la calidad del cacao en algunas organizaciones de productores certificados Fairtrade.
El otro gran protagonista de Eurochocolate World será el comercio (EquoSolidale) ecuánime y solidario: en efecto, se confirma también para esta edición la cita con Equoscuola, que ofrecerá al público representado por los más pequeños y a las familias una información adicional sobre el tema del Chocolate Ecuánime y Solidario.
Asimismo, el público podrá conocer la amplia oferta europea de productos con certificación ecuánime y solidaria, que se presentarán en el pequeño mercado de Equochocolate, en colaboración con Fairtrade-TransFair Italia.
Y Venezuela presente gracias a nuestra excelente calidad certificada por los mejores chocotaster acreditados por la organizacion Eurochocolaet World.
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