30 October 2006

Entrevista con la agencia internacional de noticias

Fabricantes de chocolates que miran más allá de Fairtrade
Por Svetlana Kovalyova
PERUGIA, Italia, 16 Oct (Reuters) - algunos fabricantes del chocolate que quieren pagar más a los productores del cacao para alzar la calidad de su opinión del producto que están mirando más allá del sistema de Fairtrade que ha ganado renombre alrededor del globo.
Los productos de Fairtrade son autorizados por la fundación de Fairtrade para llevar las etiquetas que garantizan que los productores han recibido un precio mínimo para cubrir el coste de producción sostenible y un premio adicional para los proyectos del desarrollo social y económico.
Pero algunos fabricantes del chocolate en el Eurochocolate justo en la ciudad italiana central de Perugia, hogar de los chocolates Baci, dijeron que la burocracia del sistema de Fairtrade no animan a productores del cacao para mejorar la calidad y así ganar más dinero.
“Fairtrade es una buena cosa, pero no es bastante,” Nicolas Maillot, coordinador de la asociación internacional Brasil-basada del cacao y el DOS Profissionais de Associacao de los fabricantes del chocolate hace Cacau Fino e especial, dicho Reuters.
Maillot dicho su asociación -- qué grupos unos representantes de 300 sectores del Brasil, de Francia, de Italia y de Gran Bretaña -- trabajaba sobre los detalles de un sistema de calidad que fijaría las blancos claras para los productores del cacao y garantiza más dinero para productos mejores.


Por su parte Paolo Pichler y Antonio Santangelo, co-directores y accionistas de los fabricantes de chocolates finos sin azucar Cacao Avila del Venezuela, prefieren pagar precios de sobre-mercado para conseguir el cacao de mas calidad aun pasando con la certificación burocrática.
Planean alzar 50 toneladas de salida anual del chocolate del cero-azúcar, vendida actualmente solamente en el mercado interior, a 150-200 toneladas y comienzos que exportan 100 toneladas al año a Italia y a Suiza.

15 September 2006

Confirmado !! Cacao Avila presente en el Eurochocolate World 2006


Por segundo año consecutivo el comite organizador del magno evento chocolatero el EUROCHOCOLATE WORLD 2006 a celebrarse en Italia en la ciudad de Perugia ha seleccionado a Cacao Avila para que represente el estandarte venezolano entre los mas grandes , los mas prestigiosos chocolateros del mundo.

Este año, Eurochocolate World desea profundizar específicamente las realidades de las pequeñas producciones de cacao, que representan un importante patrimonio cultural y productivo que, a menudo, queda relegado. Es por esto que desean promover la protección de la existencia de estas pequeñas producciones que representan el trabajo de decenas de millones de campesinos de todo el mundo. Son pocos los que saben que existen plantaciones de cacao también en Vietnam, Cuba, Jamaica, Bolivia, Perú, Madagascar, India, Uganda, Venezuela y Sri Lanka.
Eurochocolate World dará resonancia a las experiencias de estos países relacionadas con la producción de cacao, organizando la Primera Cumbre Internacional de los Pequeños Países Productores, que tendrá lugar en Perugia el 19 de octubre de 2006.

Además Eurochocolate World dará lugar también al Meeting de los participantes al High Quality Cocoa Project, proyecto destinado a mejorar la calidad del cacao en algunas organizaciones de productores certificados Fairtrade.

El otro gran protagonista de Eurochocolate World será el comercio (EquoSolidale) ecuánime y solidario: en efecto, se confirma también para esta edición la cita con Equoscuola, que ofrecerá al público representado por los más pequeños y a las familias una información adicional sobre el tema del Chocolate Ecuánime y Solidario.

Asimismo, el público podrá conocer la amplia oferta europea de productos con certificación ecuánime y solidaria, que se presentarán en el pequeño mercado de Equochocolate, en colaboración con Fairtrade-TransFair Italia.

Y Venezuela presente gracias a nuestra excelente calidad certificada por los mejores chocotaster acreditados por la organizacion Eurochocolaet World.

10 September 2006

Grageados con Chocolate de Leche y Bitter Sin Azucar


100% cacao venezolano tipo "Carenero Superior"
*De avellanas , almendras y mani , rigusamente seleccionados y tostados al momento
*Cubiertos de chocolate de leche o bitter
*Rico en proteinas y carbohidratos complejos
*Sin Colesterol
*Sin Gluten
Disponibles a nivel nacional en la red de farmacias Farmatodo y centros de Locatel , Excelsior Gama, Automercado Plazas , El Patio , Unicasa , Plan Suarez , Central Maiderense.

Unico chocolate venezolano catalogado como Integrador Alimenticio por el EuroChocolate World 2005 .

Nueva presentación con la misma calidad !!

de Almendras cubiertas con Chocolate de
Leche o con Chocolate Oscuro

de Avellanas cubiertas con Chocolate de Leche o con Chocolate Oscuro

de Mixtos con Mani cubiertas con Chocolate de Leche o con Chocolate Oscuro

Disponibles a nivel Nacional en las red de farmacias : Farmatodo

09 September 2006

NUTILIGHT , El alimento funcional y nutricional !!


CACAO VENEZOLANO : Carenero Superior
SIN AZUCAR :Apto para diabéticos y personas con regimen dietetico extrictos, para niños , jovenes y adultos en general
SIN GRASA SATURADA :
No contiene manteca vegetal hidrogenada, la cremosidad y la untosidad es a base de aceite de oliva desaborizado y manteca de cacao, ricos en grasas monoy polinsaturadas ideales para una dieta baja en colesterol
CON MALTODEXTRINA :El carbohidrato mas lento que hay ,es un derivado de la fécula del maiz en forma de almidones ,es llamado también el Carbohidrato de los Atletas ,del tipo complejo y de bajo indice glicemico , su dextrosa equivalente es 20
SIN GLUTEN :No contiene la proteína del Gluten , Tolerados por las personas celiacas
ENDULZADO CON "tic" ; edulcorante intensivo , no calorico , formulado especialmente para chocolate , no contiene aspartame

Unico chocolate venezolano catalogado como Integrador Alimenticio por el EuroChocolate World 2005 .

¡¡ MENOS CALORIAS, MAS ENERGIA Y MAS SALUDABLE !!No contiene Lactitol,Maltitol ni Sorbitol ; estas son sustancias quimicas que causa efectos secundarios, desequilibra el aparato digestivo.( Estos tipos de quimicos se encuentra muy comun en chocolates , cremas y caramelos sin azucar )

06 July 2006

Nuestra amiga Marianna



Ella es Marianna Quintero tiene 6 bellos años , la conocimos en el eventos de Fundadiabetes 2004 y desde entonces nos acompaña a todas las presentaciones , saboreando , probando , comiendo toda la variedad de chocolates que fabricamos , ya que solo del nuestro puede probar ..... ella es diabetica insulinodependiente desde los 3 años de edad .

Asi como Marianna hay muchos niños que han conseguido la forma mas segura de comer chocolate , el verdadero sin azúcar , de Cacao Avila.

Fan #1 de la Nutilight !!

23 June 2006

1 millon de toneladas de Azúcar se consumen en Venezuela


Según la estadistica publicada en el diario El Universal del dia 17/06/06 cuerpo 2 pag. 2 . señala que en el año 2005 la zafra nacional produjo 700.000 ton. y se compensó el déficit con la importación de 300.000 ton , para alcanzar la media de consumo anual que es de 1.000.000 toneladas de azúcar blanca refinada , aprox . 3.3 kg x-persona -mensual de azúcar blanca refinada !!

Ya sea en los chocolates , refrescos , helados , tortas , golosinas , panes, ketchup,aderezos,mermeladas, jugos, licores, cafe, etc. escondido en estos alimentos se ingieren el potencial enemigo de la obesidad , de la diabetes, y otras graves enfermedades.

Pero porque conseguimos azúcar en casi todos los alimentos comerciales ???
Es que , además de la propiedad edulcorante del azúcar , hay factores técnicos que la hacen inprescindible . El azúcar trabaja como agente emulcificador, lo que quiere decir que la da cremosidad a las recetas cunado las mezclamos con grasas (mantequila,margarina,etc); incorporando aire se torna un agente espumante cuando lo mezclamos con huevos , le resta fuerza a la estructura de gluten que se encuentran en las harinas, lo que ayuda obtener un producto de fina textura al paladar, por ejemplo los bizcochos, panes,etc.

El azúcar sirve como alimento para los agentes leudantes (levaduras), incrementa la cremosidad y suavidad en los helados , y previene la sensación de quemadura por frio que se sentiria al comer helados,sorbetes y cualquier otro producto de temperatura inferiores a 0 grados c.

Como relleno para dar volumen , por su bajo costo y su alta efectividad en dar ganancias para el industrial , especificamente el chocolatero . Ejemplo : Cuando compramos una barra de chocolate de 100 grs. por decir un peso comercial , 55 grs es azúcar !!! el resto es leche entera rica en grasa y de ultimo el costoso cacao ..

Es cuestion de repensar su dieta ,porque hay casos de salud que a la larga son irreversibles !!

SIN AZUCAR o CON AZUCAR ????


Texto del empaque : " Este producto pudiese contener trazas de azúcar "
No es nuestra politica hablar mal de la competencia , pero han sido numerosas llamadas que hemos recibido de nuestros clientes que creemos oportunos opinar sobre el tema.

Las fabricas de chocolates convencionales concentran el 98% de sus ventas en productos con azúcar , al momento de elaborar un “sin azúcar” es dificil asegurar calidad , ya que , utilizan las mismas máquinas, equipos, moldes , utensilios y personal para manufacturar ambos chocolates.


Como este , hay más productos en el mercado que inevitablemente contienen trazas de azúcar pero se venden como “sin azúcar” , algunos fabricantes lo advierten , como este caso , pero otros no , sin preocuparse por el riesgo que pudiera causar a las personas con diábetes

Recomendamos que lean las etiquetas de los empaques y recuerden que mientras más pequeñas son las letras , la información será más importante.

20 June 2006

¿Que es la Maltodextrina ?

El carbohidrato de los atletas .
Es un carbohidrato complejo soluble , que mantiene separado las enzimas de las moleculas para que no reaccionen ni se desnaturalicen.
Es un producto derivado de la fecula del maiz y su almidon libera la glucosa en la barrera intestinal en forma de liberacion prolongada a lo largo de varias horas , de forma de no provocar ningun aumento o disminucion bruscos de azucar en la sangre

05 June 2006

Lo mejor del INVEDIN 2006

Numerosas personas disfrutaron de nuestra degustación , donde niños , jovenes y adultos apreciaron las bondades del cacao venezolano sin el aditivo quimico comùn añadido: el azúcar
A finales del mes de Junio estaremos en el Festival de La Nueva Era , C.C. El Recreo
Los esperamos!!

12 April 2006

Polymeal : comida cardiosaludable


El Polymeal, una propuesta de comida cardiosaludable que aumenta la esperanza de vidaUn artículo aparecido en el diario científico British Medical Journal (BMJ) propone el llamado “Polymeal” como una estrategia diaria de comida cardiosaludable, capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 76% e incrementar la esperanza de vida de las personas, estimándose 6,6 años más de vida en hombres y 5 años en mujeres.
El Polymeal se ha elaborado en base a la información científica disponible, y se compone de vino, pescado, chocolate negro, frutas y hortalizas y ajo. Todos ellos alimentos de propiedades saludables, ricos en antioxidantes, capaces de reducir la presión sanguínea y el nivel de colesterol.

El chocolate: ¿un alimento funcional? , es un POLYMEAL



En los últimos tiempos nuevos estudios científicos han puesto de manifiesto los innumerables beneficios que el cacao y el chocolate producen en la salud dentro de una dieta sana y equilibrada. Tanto es así que cabe preguntarnos ¿es el chocolate es un alimento funcional? Si atendemos a la definición de alimento funcional como “aquel alimento que aporta beneficios para la salud además de los estrictamente nutricionales”, la única conclusión posible es que sí. Diversos estudios afirman que estos alimentos inciden directamente en la prevención de enfermedades coronarias y contribuyen al control del colesterol. Un estudio realizado por el Departamento de Salud Pública del Centro Médico Universitario de Róterdam (Holanda) muestra que una dieta llamada Polymeal puede reducir hasta un 76% el riesgo de enfermedad coronaria e incrementar la expectativa de vida en 5 años para las mujeres, y 6,6 años para los hombres.
La Polymeal contempla el consumo de 100 gramos diarios de chocolate, con un 70% de cacao mínimo, pescado 114 g (4 veces por semana), vino menos de 150 ml por día, frutas y vegetales 400 g/día, almendras 68 g/día y ajo 2,7 g/día. En la misma línea, otro estudio realizado por la Universidad de California (EE UU) destaca que el chocolate tiene un efecto similar al de una baja dosis de aspirina: reduce los coágulos sanguíneos (causantes de ataques al corazón e ictus) gracias a los flavonoides que contiene. “Hemos hallado evidencias de que el consumo de chocolate puede tener efectos cardiosaludables”, afirmó Carl Keen, nutricionista de dicha universidad en la presentación del estudio.
Asimismo, un estudio dirigido por María Rosa Lamuela, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia en la Universidad de Barcelona, destaca la importancia del cacao en la aportación de flavonoides a la dieta diaria, señalando que estos componentes son un potente antioxidante para las células y que podrían llegar a prevenir la aparición de determinados tipos de cáncer, retardar el envejecimiento y también ralentizan la oxidación del ‘colesterol bueno’.

26 March 2006

Hacienda de Cacao , "Caño Rico " Proveedor principal de Pasta de Cacao

Baja el interruptor de la gordura



BAJA EL INTERRUPTOR DE LA GORDURA
Me pareció interesante este articulo escrito por Dr. Jeff Volek de la Universidad de Connecticut para la revista Men`s Health de la edición Febrero2006 y dice así “El azúcar es un alimento saludable, según, después de todo , no contiene grasa, da energía instantánea y mejora el sabor de prácticamente cualquier comida .Pero todos estos atributos son despedazados con un hecho fisiológico: el azúcar engorda….” “…Comer azúcar equivale a activar un interruptor que le indica a tu cuerpo que es momento de almacenar gordura. Y es que se encuentra en todos lados- no únicamente en los refrescos, dulces y postres. Esta disfrazado en carbohidratos refinados como el pan, el arroz , la pasta e incluso en la cerveza y en la leche. Y tu cuerpo es incapaz de notar la diferencia y rápidamente digiere y absorbe todos los azucares en el torrente sanguíneo en forma de glucosa . Esto significa que la mayoría de los hombres consume al equivalente a una dieta alta en azúcar, incluso cuando hayan renunciado a lo dulce. Un ejemplo: durante la digestión, una rebanada de pan blanco se convierte en glucosa con el equivalente a cuatro cucharadas de azúcar.
Y aquí esta lo que sucede: cada vez que comes azúcar, el nivel de glucosa de tu sangre se eleva de manera peligrosa. Como respuesta, se estimula la liberación de insulina, una poderosa hormona que le indica a tu cuerpo que ha llegado el momento de almacenar grasa.
También existe una dosis de respuesta : mientras más azúcar consumas a cualquier hora, resultando en un gran aumento de glucosa en la sangre y , por consecuencia, de insulina, tu cuerpo permanecerá por más tiempo en el modo de engordar, almacenando grasa. ”
El azúcar refinada es una droga psicoactiva legal de uso irrestricto que se produce y se vende por toneladas, ya sea en forma pura o incorporada a una enorme cantidad de productos alimenticios y farmacéuticos.
Ahora bien , las funciones cerebrales dependen de los niveles de glucosa. La falta de este combustible cerebral puede ocasionar desde hipoglucemia hasta esquizofrenia debido a que el cerebro se encuentra "hambriento" de glucosa. El azúcar refinado es una glucosa bastante simple que por su misma composición no requiere de un largo proceso de digestión, el hígado prácticamente no tiene que sintetizarla y por lo mismo llega con asombrosa rapidez al sistema nervioso. Para que el organismo funcione en condiciones óptimas, la cantidad de glucosa sanguínea debe estar en equilibrio con la cantidad de oxígeno sanguíneo. Refiriéndose a los efectos psíquicos del consumo del azúcar, el Dr. M.O. Bruker, explica que la elevación en los niveles normales de glucosa ocasionada por su ingestión, se experimenta como una leve euforia. Las consecuencias del regreso a los niveles normales, es decir, la baja de glucosa, se halla en relación directa con la cantidad de azúcar consumida. Si ésta fue baja, la sensación es de una leve disforia. Entre mayor haya sido la cantidad, la baja estará más cercana a experimentarse como una sensación depresiva que William Dufty ha dado en llamar sugar blues (tristeza del azúcar). Lo que normalmente suele ocurrir a toda persona que consume azúcar en forma cotidiana, es que sus niveles de glucosa se mantienen permanentemente por encima del nivel regular, es decir, rara vez se experimentará una baja hacia la auténtica normalidad en los niveles de glucosa. La mayoría de la población mundial literalmente vive bajo los efectos del azúcar sin saberlo y sin notarlo. Este desequilibrio permanente está siendo asociado con diversas enfermedades nerviosas, especialmente en los niños.
A esta droga se le ha vinculado con el comportamiento negativo de los niños desde la década de 1920. La idea de la relación causa-efecto comenzó a ganar aceptación en los setenta, cuando varios estudios y reportajes sugirieron que el azúcar incrementaba la hiperactividad en los niños ya de por sí hiperactivos. Varios los especialistas atribuyen al azúcar los índices cada vez más elevados de niños hiperactivos, la inhabilidad para aprender y diversas alergias. El estudio del historial diario de los pacientes diagnosticados como esquizofrénicos revelan que su dieta es excesivamente alta en azúcar y otros elementos que estimulan la producción de adrenalina como la cafeína y el alcohol.En cuanto al aspecto físico, se sabe que la ingestión continua de azúcar provoca la aparición de caries y ennegrece los dientes. En personas con glándulas adrenales débiles puede afectar el páncreas hasta causar diabetes. En algunos casos el abuso continuado conduce a la hipoglucemia. En personas sanas, se relaciona también con el aumento de peso ya que el azúcar es un carbohidrato y el exceso de los mismos se convierte en grasa. Se ha encontrado también que al consumir azúcar el cuerpo elimina el calcio en mayor cantidad, de tal manera que el organismo se ve forzado a sustraerlo de los huesos y los tejidos que son las únicas partes en donde lo almacena el cuerpo. El desgaste de calcio en huesos causa que se vuelvan porosos y frágiles, lo cual finalmente conduce a la osteoporosis. El consumo constante de este psicoactivo también atrofia el rendimiento de las glándulas, causando poca secreción de hormonas o alterando la composición química de las mismas, puesto que se ha podido comprobar que el azúcar afecta la correlación de minerales en el organismo. Por último, estudios recientes vinculan al azúcar con problemas en el sistema inmunológico, tal como lo denuncia la doctora Nancy Appleton en Lick the Sugar Habit.Su potencial de dependencia es considerablemente alto. La dependencia es de tipo psicológico y físico. Su síndrome de abstinencia se experimenta hasta después de varias semanas de haber descontinuado totalmente el uso de azúcar y alimentos que lo contengan. Sus síntomas incluyen depresión, fatiga, nerviosismo, ansiedad por comer alimentos dulces, falta de concentración, alergias e hipertensión. En grado extremo la dependencia al azúcar se presenta como hipoglucemia, en cuyo caso una privación de alimentos dulces puede conducir a ataques fatales.
En definitiva , hoy en día la obesidad por el consumo excesivo de azúcar es un hecho , cosa que no sucedía en décadas anteriores , la alimentación era mucho mas balanceada en cuanto a carbohidratos, proteínas y grasas y cuando el boom del “fast food” no habia comenzado. En la actualidad la ingesta de un plato representa casi la totalidad del requerimiento calórico diario de una persona. Totalmente reflexión .!

24 March 2006

Cacao Avila & Eurochocolate World 2005

Mas de 1.400.000 visitantes , estuvieron presente en la feria anual de chocolate mas grande del mundo . Industrias reconocidas , artesanos , tecnicos , pasteleros , choco-taster y publico sibarita en general se dieron cita para conocer y exponer lo mas variado productos relacionados de chocolate. Por primera vez Venezuela participa como empresa privada , y a travez de Cacao Avila ratificando asi como la unica fabrica del mundo que se especializa unica y exclusivamente en chocolates sin azucar , recibiendo el premio "Euro CiAl" -Categoria Integrador Alimenticio , por las bondades nutritivas y alimenticias de este unico chocolate

10 March 2006

Curiosidades.....


Si los productores de cacao fueran solo 100 , 70 serian africanos , 20 asiaticos y 10 latinoamericanos ; 90 cultivarian meno de 5 hectareas y 10 serian propietarios de grandes plantaciones; 75 nunca habrian probado una tableta de chocolate.

25 February 2006

Atletas Elites de Montaña


Como plan de patrocinio a las carreras de montaña , Cacao Avila hace su aporte para que los dos maximos exponentes deportivos del Sky Runner de Venezuela , Lubin Arocha y Tanya Pacheco , implanten un nuevo record mañana Sabado 04 Marzo en el ascenso y descenso en menos de 12 hrs al Pico Bolivar (Parque Nacional Sierra Nevada)- la cumbre mas alta del país ....el techo de Venezuela
Suerte a los campeones !!

20 February 2006

EL publico disfruto en Farmatodo.....

Como parte de nuestra campaña de impulso en alianza con nuestros importantes clientes , mostramos los resultados de nuestras degustaciones hechas desde las mismas tiendas de la prestigiosa cadena de farmacias FARMATODO , asi permitir explicar las bondades nutricionales de nuestros productos como los comentarios directo del publico consumidor , y poder mejorar cada dia nuestro "perfomance" , unicos en el mundo.......Cacao Avila

16 February 2006

La mejor forma de apreciar el chocolate.....derretido y caliente !!


Modulo de Degustación : La unica fuente Dinámica de Chocolate Sin Azúcar y Sin Colesterol

15 February 2006

Nuevo Producto !!!



250 grs de Chocolate Bitter al 70% Cacao Venezolano
Disponible YA ! ..en los Supermercados Excelsior Gama Plus y Express de Sta. Eduvigis , Gama Sta Fe.
P.V.Sugerido : 8.600,oo Bs